NHOQUE RECHEADO (GNOCCHI RECHEADO)

Já falei várias vezes aqui que AMO massas, acho que deveria ter nascido na Itália hahaha

E resolvi testar o nhoque recheado, sempre tive vontade e nunca tinha feito.

Resolvi procurar um recheio bem leve e o resultado foi sensacional!

Ficou super macio e saboroso... 

Essa receita eu peguei da Tati do Panelaterapia e de cara já aprendi um truque para cozinhar as batatas que eu não sabia!!!

Bora aprender???

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de batatas asterix (Se não tiver pode ser a outra, mas com essa fica bem melhor)
• 1/2 xícara de chá de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa rasa de margarina ou manteiga
• 1 gema de ovo

PARA O RECHEIO

• 3 colheres de sopa de cream chease
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado grosso
• pimenta do reino a gosto

Para o sucesso do nhoque macio e leve é como vamos cozinhar as batatas. Cozinha-las em água, faz com que elas fiquem muito úmidas, e a batata asterix tem bem menos água que a batata comum.

Mas então, como vamos cozinha-la?

DICA 1: Cozinhar no vapor

Corte as batatas em cubos, se não tiver a panela de cozinhar no vapor, coloque água em uma panela, e em cima coloque um escorredor de macarrão (inox) e coloque as batatas nele. Tampe e deixe que elas cozinhem.

DICA 2: Cozinhar no microondas

Corte as batatas em cubos, coloque-as em um saco plástico (os de supermercado) feche dando um nó e faça furinhos ao redor dele, para termos pequenas entradas de ar.
Coloque no microondas em potência alta por 5 minutos, deixe descansar por 2 minutos e confira se as batatas estão macias, se não estiverem repita a operação até estarem cozidas.

COMO PREPARAR

• Após o cozimento das batatas, passe-as pelo espremedor ou amasse com um garfo, deixe esfriar. (Essa etapa é bem importante pois se misturar a gema com a batata quente ela vai cozinhar)
• Depois de fria, misture todos os ingredientes, deixando por último a farinha, misture bem.

 O RECHEIO

• Misture o cream chease com o parmesão e tempere com pimenta.

• Pegue a massa, faça uma bolinha e achate-a na palma da mão.
• Coloque o recheio no centro e feche a bolinha delicadamente.
• Aí é só cozinhar em água fervente com sal, assim que subirem a superfície deixe mais 1 minuto e tire.

Sirva com molho de tomates pelados, com bastante queijo ralado e manjericão pra decorar.

FICA PERFEITO!!!

Essa receita dá pra duas pessoas tranquilo.

Nesse dia eu servi torradinhas com mussarela, azeite e orégano.