RISOTO DE QUEIJO GORGONZOLA COM COGUMELOS

Sempre achei o queijo gorgonzola muito enjoativo, e como tinha na geladeira, resolvi testa-lo no risoto. O resultado foi sensacional!
Essa receita vai fazer sucesso na sua casa, além de ser super fácil!

INGREDIENTES

• 2 Litros de caldo de galinha (Se for o industrializado use 2 tabletes)
• 1 Colher (sopa) de azeite
• 1/4 Xícara de vinho branco seco
• 1/2 Cebola picada
• 1 Xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou Carnaroli)
• 1/2 Xícara (chá) de cogumelos frescos picadinho (usei o paris)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 Xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1/2 Xícara (chá) salsinha bem picadinha

MODO DE PREPARO

Coloque o caldo de galinha no fogo médio, deixando-o sempre quente.
Em outra panela, aqueça o azeite, refoge a cebola e o cogumelo, mexendo sempre, por 2 minutos.
Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos. 

Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar.

Coloque sal e pimenta a gosto e uma concha de caldo de legumes, mexendo sempre.

Vá colocando o caldo de concha em concha até quando o arroz estiver macio.

Sempre mexendo.

Junte o queijo e a salsinha, misture e desligue.

Sirva imediatamente.

DICA: Acompanhe com um filé grelhado e um bom vinho.